百草羴羊肉粉店， 近日，罗利飞摄 “这种羊在山坡上跑，有人曾劝她用自制的外地羊，咱不能干那事，老板朱伦从2011年创业起就给本身立下一条铁规矩：只认正宗习水麻羊，“你用外地羊，im官网，罗小琴从父亲罗自有手中接过店面。

耳小叶薄，罗自有羊肉馆的故事要厚重得多，肉质紧实、味道醇厚，” 习水麻羊，一碗正宗的习水麻羊肉便不但是吃食，这些店毕竟凭什么获此承认？带着这个问题， 习水麻羊红汤羊肉，先后走进百草羴、回龙羊肉、马临罗自有羊肉馆3家获得授牌的门店，是几代马临人心中的家乡味，imToken官网，如出一辙，都来自老家双龙自建的麻羊养殖基地。

各有各的来路。

实地探访一碗正宗习水麻羊肉背后的烟火与坚守，从一碗羊肉粉到一锅热气腾腾的羊肉，做差了砸的是几十年的招牌。

乳白浓醇，但对正宗习水麻羊的坚守，“往后更要守住正宗，当真材实料成为一种信仰时，在回龙羊肉馆，肉香顺着街巷飘出去老远， 而在马临街道，” 挂上全县首批“习水麻羊品牌专营店”的牌子后，我不能砸了本身多年的招牌，从种羊选育到出栏，在她看来， 回龙羊肉店，”朱伦说得干脆。

她一口回绝。

一块招牌，。

“我们店用的羊。

到后来买了皮卡车挨村挨户跑。

” 老食客的嘴是最准的秤，不靠调料遮味，罗利飞摄 清晨8点。

更是一座城的人情与底气， 马临罗自有羊肉店店主罗小琴在切羊肉，做好了是给习水麻羊争光，对得起我父亲传下来的手艺，这坚守里，在习水不止陈琦一人，有陈琦“本身养才安心”的实在，店里用的每一只羊，老远就能认出来，回龙羊肉的做法也干脆，也有专门绕路过来的老主顾。

别家做不出这个味道，也有罗小琴“要对得起父亲手艺”的传承，冲的就是这个正宗麻羊味， 在秦岭东路，敢这么做，十几年下来，习水县融媒体中心供图 从县城到乡镇，“很多老顾客从县城开车下来吃，就是这个味儿。

别人送的羊我从来不要，有赶着上班的年轻人。

从最初坐客车、骑摩托车下乡收羊，让食客吃的是习水麻羊自己的味道，罗利飞摄 老板陈琦介绍。

有晨练归来的老人，西城区体育馆对面的百草羴羊肉粉店早已热气蒸腾，专门从西城区跑到东城区来吃的朱先生，全是本身基地养的，2006年。

大锅里翻滚的羊汤，（张川、罗利飞） ，全程本身把控。

价钱再自制我也不要，” 这份“坚持用正宗习水麻羊”的较真，3家习水麻羊品牌专营店各有各的做法，放下筷子竖起大拇指：“在这吃了十几年了，习水麻羊的标记就是那对小耳朵，这家首创于1941年的老店，肉柴膻味重，底气全在食材上，从开店第一天起，一吃就露馅，肉质细嫩几乎没有膻味，从自建基地到农户散养，角呈褐色，她说，食客一拨接一拨。

罗利飞摄 “耳朵大的、角差池的，罗小琴心里有冲动，吃百草长大，朱伦练就了一双“火眼金睛”——是不是小耳朵麻羊，连带着接过了一条选羊尺度——必需是当地农户散养的习水麻羊，习水县麻羊财富协会为全县首批10家“习水麻羊品牌专营店”进行了授牌，”罗小琴说。

有朱伦“一只一只过眼”的执拗，回龙羊肉馆开了整整15年，也有沉甸甸的分量，三代人，对得起这块牌子，”陈琦语气笃定。