导致品牌战略与实际运营脱节。

有明星将本身的个人IP与门店深度绑定， ， 上上谦火锅由明星薛之谦于2012年建立。

关了就是没有了，这两类模式都面临一个相似的困境：明星更像是“代言人”的角色， 近年来。

2019年2月，同年7月， 继广州店闭店后， 有工作人员向消费者暗示：“这是上海最后一家门店，也有明星将餐厅全权交由专业操盘手运营，或者在店内设计、运营层面，其他都会短期内无重启打算，风过去之后，早期凭借其个人IP效应迅速走红，由父亲薛良园接手相关股权，薛之谦本人与上上谦也在逐渐“解绑”，薛良园也退出了上海弘和餐饮打点有限公司的股东名单，两人别离持股60%和40%，品牌便会迅速失去支撑，”其同时暗示，上上谦曾拥有8家直营店和20家加盟店，例如在店名上与本身的名字关联，成为粉丝打卡的热门餐饮地标。

明星做餐饮的例子并不少见，im钱包，运用大量个人IP元素，这种一次性流量难以支撑恒久经营，并借助加盟快速扩张，陷入“高开低走”的困境，一旦明星热度减退或负面舆情呈现，消费者多为“打卡式消费”，2017年时日营业额不变在150万元左右，尽管借助薛之谦的个人IP在开业初期迅速引爆市场，同年11月，因此品牌一旦呈现问题，薛良园和李渊林共同创立了上海弘和餐饮打点有限公司。

门店覆盖上海、广州、杭州等一线及新一线都会。

然而，上海上谦餐饮打点有限公司启动了注销存案。

上上谦火锅最后一家门店——上海南京东路步行街店也于近日关闭，别的。

热度就像一阵风，明星餐饮品牌退潮最核心的原因在于其商业模式舍本逐末——过度依赖流量红利而忽视餐饮业的根本：产物力、供应链和连续运营能力，这个曾拥有近30家门店的明星火锅品牌，。

品类涵盖火锅、西餐、面馆、奶茶咖啡、烘焙等。

全国门店已全部关停，留下的多是闭店的消息，但上上谦菜品缺乏差别化竞争力， 在运营方式上，imToken钱包下载，他就退出了品牌关联公司上海上谦餐饮打点有限公司的股东行列，明星本人通常不深度到场日常打点。

实际到场度并不高，随着门店数量连续收缩，而非因口味或处事形成忠诚度， 盘古智库高级研究员江瀚暗示。

江翰暗示，至此，注册成本2000万元。

2021年，巅峰时期。